สูตรชงกาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า (Iced Salted Caramel Mocha) หวาน, มัน, เค็ม ครบรสความอร่อย
สูตรชงกาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า หากคุณกำลังมองหาเมนูกาแฟขายดีในวันที่อากาศร้อน กาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า น่าจะเป็นตัวเลือกที่สร้างความสดชื่นให้ลูกค้าของคุณได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะคนดื่มจะได้ตื่นตัวด้วยช็อตกาแฟเข้ม ยังจะได้เพลิดเพลินกับความหอมหวานของซอสช็อกโกแลตและน้ำเชื่อมคาราเมล, หอมมันกับรสของนมสดเข้มข้น และปิดท้ายด้วยรสเค็มของเกลือทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟแก้วนี้
ส่วนประกอบสำคัญสำหรับซอล์ทเท็ดคาราเมล มอคค่า (Iced Salted Caramel Mocha)
กาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า เป็นเมนูกาแฟที่มีส่วนประกอบของ กาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้น, ซอสช็อกโกแลต,นม, น้ำเชื่อมกลิ่นทอฟฟี่นัท แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมขาวฟู ราดซอสคาราเมล แล้วปิดท้ายด้วยเกลือสีชมพู กาแฟชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นหวานมันตามแบบฉบับของกาแฟมอกค่า แต่เพิ่มความพิเศษด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสคาราเมลและความเค็มของเกลือ ด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติหวานมัน เมนูนี้จึงขายดีเหมาะกับอากาสร้อนๆ ของบ้านเรา รสชาติหวานๆเค็มๆ เป็นที่ถูกอกถูกใจของนักดื่มกาแฟสาวๆ หรือวัยรุ่นที่ชอบความแปลกใหม่ไม่จำเจ แถมยังเป็นกาแฟที่สามารถตกแต่งให้สวยงามด้วยวิปปิ้งครีม, ซอสคาราเมล และเกลือสีชมพู ทำให้ถูกใจนักดื่มกาแฟที่ชอบถ่ายรูปลงในโซเชียลมีเดีย เมนูนี้จึงถือเป็นช่วยสร้างภาพลักษณ์ให้ร้านเป็นคาเฟ่เก๋ ๆ ได้อีกด้วย PKC กาแฟปางขอน จึงแนะนำเมนูนี้เพื่อความสวยงามและความอร่อยของลูกค้า
แม้ว่าอ่านส่วนประกอบแล้วอาจจะฟังดูเหมือนยุ่งยาก แต่จริงๆ แล้ว เครื่องดื่มชนิดนี้มีพื้นฐานจากกาแฟมอกค่าที่นักชงกาแฟคุ้นเคย เพียงแต่นำมายกระดับให้มีรสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้นด้วยรสหวานๆเค็มๆของซอสคาราเมลและเกลือ ดังนั้นวัตถุดิบที่ใช้ในการทำกาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า จะหาได้ง่ายและมีอยู่ในร้านกาแฟของคุณอยู่แล้ว แต่เพื่อให้ได้กาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่าที่อร่อยสมบูรณ์แบบ บาริสต้าต้องให้ความสำคัญกับส่วนผสมดังต่อไปนี้
กาแฟเอสเปรสโซ – ถือว่าเป็นหัวใจหลักของเครื่องดื่มชนิดนี้ ควรใช้กาแฟเอสเพรสโซ่ที่ชงด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ่เพื่อให้ได้ช็อตกาแฟที่มีความชาติเข้มข้น ความขมของกาแฟเอสเพรสโซนี่เอง ที่จะช่วยเติมเต็มความหวานของคาราเมลและช็อกโกแลตให้รสชาติของเมนูนี้อย่างสมบูรณ์แบบ
นมตามความชอบ – คุณสามารถใช้นมอะไรก็ได้ที่คุณชอบมาผสมใน ซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า การเลือกใช้นมตามความชอบก็จะเป็นการสร้างเอกลักษณ์ให้กาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่ามีความโดดเด่นแตกต่าง แต่ถ้าหากคุณต้องการจะตีฟองนมก่อนใส่แก้ว เราขอแนะนำให้ใช้นมไขมันต่ำเพื่อให้ได้ฟองนมที่ฟูนุ่ม
ซอสช็อกโกแลต – คุณสามารถหาซื้อซอสช็อกโกแลตได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไป แต่คุณก็สามารถทำซอสช็อกโกแลตไว้ใช้เองง่ายๆ ด้วยการใช้ผงโกโก้ชั้นดี, น้ำตาลทรายขาว และน้ำเย็นในอัตตราส่วนที่เท่า ๆ กัน ตั้งไปกลาง จนส่วนผสมละลายเข้ากันดี พักให้เย็นแล้วใส่โหลหรือขวดแก้ว เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ใช้ได้หลายครั้ง
ซอสคาราเมล – เช่นเดียวกันกับซอสช็อกโกแลต คุณสามารถทำซอสคาราเมล์โอมเมตไว้ใช้เอง โดยใช้น้ำตาลทรายและน้ำในอัตตราส่วนเท่ากันๆ มาตั้งไฟให้ละลายในกะทะ จนเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นเติมเฮฟวี่ครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ขวดปล่อยให้เย็น ก่อนเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ใช้ได้หลายครั้ง อย่าลืมใส่ใจในขั้นตอนการละลายน้ำตาลเพื่อไม่ให้คาราเมลของเราไหม้ไปเสียก่อน
น้ำเชื่อมทอฟฟี่นัท – เป็นน้ำเชื่อมที่จะทำให้ซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า ของคุณมีเอกลักษณ์ แต่คุณก็สามารถเลือกใช้น้ำเชื่อมที่คุณมีหรือชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นคาราเมล หรือวนิลามาแทน ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปตามความชอบของคุณ
เกลือทะเล – ถือเป็นตัวชูโรงที่จะดึงรสชาติขมเข้มของกาแฟเอสเปรสโซ่ ความหอมหวานของของคาราเมลและซอสช็อกโกแลตให้เด่นชัด คุณจะเลือกใช้เกลือทะเลหรือเกลือหิมาลายันที่มีสีชมพูสวยก็ได้
สูตรชงกาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า
วัตถุดิบ
- กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 หรือ2 ช็อต ( 30 ม.ล. หรือ 60 มล.)
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง (0.12 ลิตร)
- น้ำเชื่อมกลิ่นทอฟฟี่นัท 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ซอสช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- ซอสคาราเมล 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- น้ำแข็งก้อนเล็ก หรือน้ำแข็งบด ตามชอบ
- วิปปิ้งครีม ตามชอบ
- เกลือทะเลเล็กน้อย
วิธีทำ ซอล์ทเท็ดคาราเมล มอคค่า
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ แล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท
- ผสมน้ำเชื่อมกลิ่นทอฟฟี่นัท และซอสช็อกโกแลต ในแก้วทรงสูง
- เติมกาแฟที่พักไว้จนเย็นสนิทลงไปในแก้ว คนให้เข้ากับน้ำเชื่อม
- เติมลงในแก้วน้ำแข็งประมาณครึ่งแก้ว
- เนนมลงไป คนให้เข้ากัน
- ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม ซอสคาราเมล และโรยเกลือเล็กน้อย
กาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่า สูตรชงกาแฟ สูตรนี้ เหมาะกับร้านกาแฟนำไปชงขายให้กับลูกค้าเพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีความเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรับจำนวนช็อตกาแฟและน้ำเชื่อมเพื่อสร้างความเข้มข้นในแบบที่คุณต้องการเพื่อให้เหมาะสมกับรสนิยมของลูกค้าได้ ส่วนคนที่ชอบชงกาแฟโอมเมตก็สามารถนำสูตรนี้ไปปรับใช้กับวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มีในครัวของคุณก็จะได้กาแฟซอล์ทเท็ดคาราเมลมอคค่าที่อร่อยไม่แพ้กัน