วิธี ชง กาแฟคาราเมลเย็น เป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยของนักดื่มกาแฟทั่วไปเป็นอย่างดี แต่อย่าพึ่งเบื่อกับกาแฟเย็นที่เรานำมาเสนอวันนี้ เพราะกาแฟเย็นสูตรนี้ให้ความสำคัญกับพื้นฐานของเครื่องดื่ม นั่นคือการชงกาแฟเย็นที่สมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะเติมซอสคาราเมลลงไปสร้างความหอมหวาน ดังนั้นบทความนี้จะช่วยเติมความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟเย็น ให้คุณมีพื้นฐานในการชงกาแฟเย็นที่เข้มข้นถูกใจผู้ดื่มอย่างแน่นอน
ส่วนผสมของซอสคาราเมลโฮมเมด
อันที่จริงแล้วคุณสามารถซื้อซอสคาราเมลได้ตามห้างสรรพสินค้า หรือร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์เบเกอรี่และกาแฟ แต่เพื่อให้กาแฟเย็นแก้วนี้ของคุณมีความพิเศษ เราขอเสนอวิธีการทำซอสคาราเมลโฮมเมดสูตรนี้จะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างจากสูตรที่เรานำเสนอมาเพื่อ เพื่อให้ได้ซอสคาราเมลที่เข้มข้น หอมมันมากที่สุด โดยมีส่วนผสมได้แก่
- น้ำตาล 200 กรัม
- เฮฟวีครีม 120
- มิลลิลิตร เนย 80 กรัม
ส่วนอุปกรณ์ที่จะใช้ทำซอสคาราเมลนั้น ประกอบไปด้วยไม้พายและกระทะก้นหนาเพื่อให้กระจายความร้อนได้ดี ลดโอกาสที่คาเมลของคุณจะไม่
เมื่อเตรียม ส่วนผสมและอุปกรณ์ครบแล้วเราก็มาเริ่มทำซอสคาราเมลโฮมเมดโดยวิธีการง่ายๆ ดังต่อไปนี้เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำตาลลงไปในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำตาลละลายอย่าลืม หมันกวนตลอดกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ แต่อย่ากวนอย่างเร็วเกินไป เพราะหากคุณกวนเร็วเกินไปจะรบกวนการก่อตัวของคาราเมล เมื่อน้ำตาลทรายละลายจนมีสีเหลืองทองเป็นคาราเมลหมดแล้ว ให้ใส่เฮฟวี่ครีม ค่อยๆ เติมลงไปอย่างระมัดระวัง เพราะการเติมเฮฟวี่ครีมลงไป จะทำให้คาราเมลในกระทะเกิดฟองฟู่ และอาจจะกระเด็นใส่ตัวคุณได้ ผัดส่วนผสมจนครีมและคาราเมลผสมเข้ากันดีเป็นสีทอง แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นยกลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แต่หากคุณต้องการซอสคาราเมลที่เข้มข้นมากกว่านี้ให้ใช้เวลาตั้งไฟต่อ 2 ถึง 3 นาทีที่สำคัญต้องกวนตลอดเวลามิฉะนั้นซอสคาราเมลจะไหม้ จากนั้นเทซอสคาราเมลที่เย็นแล้วลงในขวดปิดฝาให้สนิท แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานถึงสามสัปดาห์หากซอสคาเมลมีความเหนียวข้น ก่อนนำมาใช้ให้นำเข้าไมโครเวฟไฟอ่อนซัก 2 ถึง 3 วินาที ก็สามารถนำมาใช้ได้อย่างสะดวก
กาแฟคาราเมลเย็นประกอบด้วยส่วนประกอบอะไรบ้าง
เมื่อคุณเข้าใจพื้นฐานในการทำกาแฟเย็น แล้วเรามาเตรียมส่วนผสมเพื่อที่จะทำกาแฟเย็นโดยในสูตรนี้จะใช้น้ำเชื่อมคาราเมล ในการสร้างความหอมหวานให้กาแฟเย็นแก้วนี้ พิเศษมากยิ่งขึ้น ส่วนประกอบของกาแฟคาราเมลเย็นมีดังนี้
- กาแฟเอสเปรสโซ่เย็น 2 ช็อต
- นม 1 ถ้วยตวง
- ซอสคาราเมลโฮมเมด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
วิธีการผสมกาแฟเย็นคาราเมล
เมื่อเตรียมส่วนผสมต่างๆพร้อมแล้ว คุณก็สามารถที่จะผสมกาแฟคาราเมลเย็นได้อย่างง่ายดายดังนี้
- ชงกาแฟในแบบที่คุณชอบหรือตามสไตล์ของร้าน หากใช้กาแฟเอสเปรสโซ่แนะนำให้ใช้ปริมาณสองช็อต
- เติมซอสคาราเมลในกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นรอให้เย็นลงหรือจะนำแก้วผสมไปวางบนน้ำแข็ง เพื่อลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็วก็ได้
- เติมน้ำแข็งลงในแก้วส่งสูงครึ่งแก้ว
- เทกาแฟเย็นที่ผสมกับคาราเมลที่ทิ้งเอาไว้ให้เย็นลงในแก้ว
- เติมนมลงไป และปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยซอสคาราเมลโฮมเมดเพื่อเพิ่มความหวานและสีสัน
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กาแฟคาราเมลเย็นที่แสนจะคลาสสิค มีรสขมเข้มของกาแฟ มีความหอมหวานของคาราเมล มีรสกลมกล่อมหอมมันของนม ซึ่งเป็นรสชาติสุดแสนจะคลาสสิคของกาแฟเย็นคาราเมล แต่แก้วนี้พิเศษไปด้วยการเลือกใช้เมล็ดกาแฟเพื่อชงกาแฟเย็นอย่างมืออาชีพ และยังมีซอสคาราเมลโฮมเมดที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครให้กับแก้วนี้อีกด้วย
เคล็ดลับในการสร้างความแตกต่างให้กับกาแฟคาราเมลเย็นของคุณ
คุณสามารถใช้นมที่มีความแตกต่างหลากหลายมาผสมในเมนูนี้เพื่อสร้างรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เช่นนมข้าวโอ๊ด นมถั่วเหลือง ทดลองใช้นมที่หลากหลายแล้วคุณจะได้พบว่านมที่เหมาะสมที่สุดถูกใจลูกค้าของคุณที่สุดคือนมประเภทใด
คุณสามารถเป็นผู้กำหนดปริมาณของซอสคาเมลในสูตรนี้ได้อย่างอิสระ เพื่อเพิ่มความหวานหอมในแก้วนี้ได้ตามต้องการ อย่างไรก็ตามอาจจะต้องมีการปรับปริมาณของกาแฟเพื่อให้กาแฟคาราเมลเย็นแก้วนี้ ยังคงมีความสมดุลระหว่างความเข้มของกาแฟและหวานหอมของคาราเมล
