สูตร ชง กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น (Iced Caramel Macchiato) หอมกลิ่นคาราเมลชื่นใจ
สูตร ชง กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น เป็นหนึ่งในเมนูที่คอกาแฟตัวจริงต้องสั่งเมื่อเข้าร้านกาแฟหรือคาเฟ่ อะไรจะดีไปกว่าการได้ดื่มกาแฟเย็นรสหวานฉ่ำในวันที่อากาศร้อน กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นเพิ่งเริ่มเป็นที่นิยมในประเทศไทยเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา จนวันนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของใครหลายๆ คน วันนี้เราจะมาลองเติมความพิเศษให้กับกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น ธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นเมนูติดดาวของร้านคุณ
กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตคืออะไร
กาแฟมัคคิอาโตในรูปแบบดั่งเดิม คือการที่บาริสต้าเสริฟ์กาแฟเอสเพรสโซ ที่มีฟองนมเล็กน้อยโป๊ะอยู่ด้านบน ตามคำว่ามัคคิอาโตในภาษาอิตาเลียนที่แปลว่าเปื้อนนั่นเอง กาแฟมัคคิอาโต เป็นกาแฟที่มีรสชาติกึ่งกลางระหว่างกาแฟเอสเพรสโซ และคาปูชิโน่ คือไม่เข้มข้นด้วยรสกาแฟและไม่นุ่มนวนจากนมจนเกินไป ความพิเศษหนึ่งของกาแฟมัคคิอาโต้ คือการใช้น้ำเชื่อมและซอสต่างๆ แต่งรสและกลิ่น เพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินในการดื่มกาแฟมัคคิอาโตให้มากขึ้น โดยเฉพาะการใช้น้ำเชื่อมวนิลาจับคู่กับคาราเมลซอส จนเกิดเป็นเมนูกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นมีรสชาติอย่างไร
กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ผสมผสานรสหวานหอมของน้ำเชื่อมกลิ่นวนิลา และคาราเมลซอส แต่ก็ไม่ทิ้งความเข้มข้นของรสกาแฟเอสเพรสโซ่ และมีการใช้รสหอมมันของนมเพื่อสร้างความสมดุล ปิดท้ายด้วยความสดชื่นของน้ำแข็ง ที่ทำให้เมนูนี้สดชื่นเย็นฉ่ำ ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น จะเป็นคนที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสหวาน แต่มีความสมดุลของรสชาติทำให้เพลิดเพลินจนดื่มได้ตลอดทั้งวัน
อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างสมดุลของรสชาติตามความต้องการหรือความนิยมของลูกค้าได้ หากลูกค้าต้องการกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น ที่มีรสชาติสมดุล มีรสหวานแต่ยังคงเข้มข้นได้รสกาแฟ ขอแนะนำให้ใช้กาแฟเอสเพรสโซ 2 ช็อตในการชงเมนูนี้ เพื่อให้คงรสชาติกาแฟไว้ไม่ถูกกลบหายด้วยน้ำเชื่อมและนม
แต่ถ้าหากลูกค้า ต้องการกาแฟที่มีรสชาติหวานฉ่ำ มีความเป็นขนมหวานมากขึ้น คุณอาจจะใช้กาแฟเอสเพรสโซเพียงแค่ช็อตเดียว เพื่อสร้างสรรค์ให้เมนูนี้มีรสชาติที่หวานหอมเป็นเหมือนของหวานที่ดื่มได้
ส่วนประกอบของกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น
ในวันอากาศร้อนคุณสามารถเนรมิตกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น เพื่อสร้างความสดชื่นให้กับลูกค้าได้ ดูส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้
- กาแฟเอสเพรสโซ 12 ช็อต
- นม 3/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมกลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- คาราเมลซอส 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- น้ำแข็ง
- วิธีชงกาแฟสดเมนูอื่น
กาแฟที่เหมาะนำมาผสมกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น มากที่สุดคือกาแฟเอสเพรสโซเข้มข้น โดยปกติแล้วกาแฟเอสเพรสโซจะถูกสกัดจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ แต่คุณสามารถที่จะใช้หม้อชงกาแฟม๊อกค่า พ๊อต หรือเครื่องแบบแอร์โรเพรส ก็ได้ตามที่ร้านของคุณมี เราขอแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม ที่ให้น้ำกาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น เนื่องจากกาแฟสูตรนี้ค่อนข้างมีรสหวานจากน้ำเชื่อมกลิ่นวานิลลาและคาราเมลซอล การใช้กาแฟรสเข้มจะทำให้สร้างสมดุลให้เมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
วิธีการผสมกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็น
- เตรียมน้ำเชื่อมวนิลาและซอสคาราเมลให้พร้อมใช้งาน คุณสามารถหาส่วนผสมเหล่านี้ได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือจะทำขึ้นมาแบบโฮมเมดก็ได้
- สกัดกาแฟเอสเพรสโซ ด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ หรือเครื่องสกัดกาแฟอื่นๆ ตามความสะดวกของคุณ
- เมื่อสกัดกาแฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง คุณอาจจะใช้น้ำแข็ง 1-2 ก้อนเติมลงไป เพื่อลดอุณหภูมิของกาแฟลงก็ได้
- เทน้ำเชื่อมวนิลาลงไปที่ก้นแก้ว
- เทนมลงไปในแก้ว แล้วเติมแข็งลงไป 6-8 ก้อนหรือประมาณครึ่งแก้ว
- ค่อยๆ เทกาแฟเอสเพรสโซ ที่เย็นลงแล้วลงเหนือชั้นของนมในแก้ว
- ราดน้ำคาราเมลซอส ด้านบนเพื่อปิดท้าย
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กาแฟที่มีชั้นของนมหนาครึ่งแก้วอยู่ด้านล่างด้าน ด้านบนเป็นกาแฟเอสเพรสโซ่สีเข้มข้นและปิดท้ายด้วยชั้นของคาราเมลซอสสีทองด้านบนบางๆ
คุณสามารถเสริฟ์กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นกับช้อนยาว เพื่อให้ลูกค้าคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและดื่มรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม หหรือจะแนะนำให้ลูกค้าจิบกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นโดยไม่ต้องคน เพื่อรับรสของส่วนผสมทีละชั้นเพื่อสร้างประสบการณ์ในการดื่มกาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นที่แตกต่างออกไปจากเดิมก็ได้
กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย และผสมได้อย่างง่ายดายทั้งที่ร้านและที่บ้านของคุณ หากคุณเตรียมน้ำเชื่อมกลิ่นวินิลาและคาราเมลซอสเอาไว้แล้ว คุณก็สามารถที่จะผสมกาแฟชนิดนี้ได้ภายในไม่กี่นาทีเท่านั้น ลองเสริฟ์กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นด้วยสูตรนี้ในแก้วทรงสวย หรือจะเพิ่มการตกแต่งเล็ก ๆ น้อยให้กับเมนูนี้ เพียงเท่านี้กาแฟคาราเมลมัคคิอาโตเย็นของคุณก็จะเป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้าแล้ว
