สำหรับคนที่ชอบการดื่มกาแฟนมอาจจะมีความรู้สึกว่ากาแฟของคุณให้รสชาติอร่อย แต่ยังให้ความเข้มข้นไม่เพียงพอที่จะสดชื่นไปได้ตลอดทั้งวัน แต่ถ้าจะให้เลือกมาดื่มกาแฟดำก็รู้สึกว่าดื่มยากจนเกินไป วันนี้เราขอเสนอสูตรกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน กาแฟนมที่ให้ความเข้มข้นจากกาแฟริสเทรสโต้ ที่จะทำให้คุณมีแรงลุยงานได้ตลอดทั้งวัน
กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนคืออะไร
หากเราดูที่ชื่อของกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน เราจะพบว่าประกอบขึ้นมาจากคำสองคำ ก็คือคำว่า flat ที่แปลว่าบางเรียบและ White ที่แปลว่าสีขาว ซึ่งเป็นตัวแทนของนมที่ใส่ลงไปในกาแฟ เซ็นชื่อดังกล่าวก็บอกรูปพรรณสันฐานของกาแฟแก้วนี้อย่างชัดเจนว่าเป็นกาแฟที่มีนมเคลือบผิวหน้าบาง ๆ นั่งเอง
ยังคงเป็นที่ถูกเถียงกันว่ากาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน เกิดจากประเทศออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์ อย่างไรก็ตาม
กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนเริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลกเมื่อไม่กี่ปีมานี้ เนื่องจากเป็นกาแฟนมที่มีความเข้มข้นจากการผสมกาแฟริสเทรสโต้แทนการใช้กาแฟเอสเปรสโซ่เหมือนในเมนูกาแฟคลาสสิคอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีการทำลาเต้อาร์ทบนนมบาง ๆ ที่เคลือบอยู่บนหน้ากาแฟอีกด้วยทำให้กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนยิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นไปอีก
รสชาติของกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนเป็นอย่างไร
กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน ให้รสชาติของกาแฟริสเทรสโต้ที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม ตามมาด้วยความนุ่มนวลของนมอุ่นที่ทำให้กาแฟแก้วนี้มีความละมุนละไมยิ่งขึ้น ด้วยความเข้มข้นนี้เองที่ทำให้ผูดื่มรู้สึกว่ากาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนเป็นกาแฟอย่างแท้จริง ไม่ใช่นมรสกาแฟ ดังนั้นใครที่อยากจะดื่มด่ำกับรสชาติของกาแฟที่เข้มข้นกว่ากาแฟลาเต้ แต่ก็ไม่ดุดันมากเท่ากาแฟเอสเปรสโซ่ การสั่งกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนแก้วนี้มาดื่มน่าจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด
อะไรคือความแตกต่างระหว่างกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนและกาแฟลาเต้
หากดูเผินๆ กาแฟทั้งสองชนิดนี้มีความใกล้เคียงกันในด้านของรูปลักษณ์ แต่เมื่อพิจารณาวิธีการชัยฟองนมจะพบว่ากาแฟทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันพอสมควร คือกาแฟลาเต้จะผสมขึ้นมาจากกาแฟเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตนมอุ่นและใช้ฟองนมหนาลอยอยู่ด้านบนของกาแฟ ส่วนกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนจะถูกผสมขึ้นมาจากกาแฟเอสเปรสโซ่นมอุ่นและมีฟองนมบางบางเคลือบอยู่ด้านบน คนที่ชอบกาแฟลาเต้จึงเป็นคนที่ชอบรสสัมผัสของฟองนมที่นุ่มฟูและรสชาติที่กลมกล่อมของกาแฟผสมนมอุ่น ส่วนคนที่ชอบกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนคือคนที่ต้องการความเข้มข้นของกาแฟ แต่ยังมีรสนมพอให้สามารถดื่มได้ง่าย
ส่วนผสมของกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนประกอบด้วยอะไรบ้าง
กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนมีส่วนผสมเพียงแค่กาแฟริสเทรสโต้และนมอุ่น ในอัตราส่วนดังต่อไปนี้
- กาแฟริสเทรสโต้ 1 ช็อต
- นมสด 75 กรัม
วิธีการชงกาแฟริสเทรสโต้สำหรับผสมในเมนูกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน
กาแฟริสเทรสโต้ เป็นกาแฟที่มีความเข้มข้นกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ปรกติ เนื่องจากใช้เวลาในการสกัด น้อยกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ทำให้มีน้ำในกาแฟน้อยกว่า ส่งผลให้กาแฟริสเทรสโต้มีความเข้มข้นมากกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่นั่นเอง
โดยคุณสามารถชงกาแฟริสเทรสโต้ได้โดยการใช้เมล็ดกาแฟบด 8 – 10 กรัม ใส่ลงไปในก้านชง แล้วใช้เวลาในการสกัดด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ประมาณ 15 – 20 วินาที รอให้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟบด และสกัดออกมาให้ได้บอดี้กาแฟที่มีน้ำหนักประมาณ 15 มิลลิลิตร คุณก็จะได้กาแฟริสเทรโต้สำหรับรอนำไปผสมในสูตรกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนแล้ว
วิธีการผสมกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถชงกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนตามขั้นตอนต่อไปนี้
- ชงการแฟริสเทรสโต้ด้วยเครื่องชงกาแฟที่คุณชื่นชอบ จะเป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ หรือหม้อต้มกาแฟมอกค่าพ็อตก็ได้
- สตรีมนมของคุณให้อุ่นและเกิดฟองเล็กน้อย หรือจะใช้เครื่องตีฟองนมมือถือตีฟองนมบนนมอุ่นก็ได้โดยไม่ต้องตีฟองนมให้หนาฟูมากนัก
- รินกาแฟริสเทรโต้ลงในถ้วย
- ค่อยค่อยรินนมอุ่นตามลงไป ให้ส่วนผสมเรียงตัวสวย จากนั้นจึงจัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการชงกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนให้อร่อย
คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน ด้วยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมตามความชื่นชอบ หากคุณรู้สึกว่ากาแฟมีความเข้มข้นมากเกินไป ให้เพิ่มปริมาณของนมให้มากขึ้น คุณสามารถที่จะเปลี่ยนนมสดที่ใช้เป็นนมทางเลือกอื่นๆ จะนำนมอัลมอนด์มาใช้ทดแทนนมวัวอย่างที่นิยมกันก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมเพื่อให้ความหวานกับกาแฟแก้วนี้ คุณอาจจะใช้น้ำเชื่อมกลิ่นวนิลลาที่มีรสเข้ากันดีกับนมหรือจะใช้น้ำผึ้งซึ่งได้รับความนิยมนำมาผสมในกาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนก็ได้
กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อน เป็นกาแฟที่สามารถชงดื่มง่ายง่ายได้ที่บ้าน ด้วยส่วนผสมที่มีเพียงกาแฟและนมคุณจึงสามารถที่จะพัฒนาต่อยอดให้กาแฟแก้วนี้กลายเป็นเมนูกาแฟที่คุณต้องการเช่นกาแฟแฟลต์ไวท์น้ำผึ้งนมอัลมอนด์ร้อน หรือกาแฟแฟลต์ไวท์เย็น ก็ได้ กาแฟแฟลต์ไวท์ร้อนเป็นกาแฟที่เข้มข้น มีรสชาติอร่อย และสามารถเติมความคิดสร้างสรรค์ลงไปได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด
