หากคุณกำลังมองหากาแฟรสชาติเข้มข้นมาทำให้วันที่คนรักของคุณกลับมาสดชื่นขึ้นอีกครั้งและเป็นกาแฟที่สามารถดื่มได้ทั้งวันโดยที่ไม่รู้สึกว่าหนักเกินไปเราขอแนะนำให้คุณลองดื่มกาแฟเรดอายร้อน สุดยอดกาแฟรสชาติเข้มข้นตามสไตล์ของชาวอเมริกันขนานแท้ ที่ผสมกาแฟเอสเปรสโซ่และกาแฟดริปเข้าไว้ด้วยกันทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นถึงใจ
กาแฟเรดอายร้อนคืออะไร
กาแฟเรดอายร้อนเป็นหนึ่งในกาแฟตระกูลอาย(Eye) ของชาวอเมริกัน ว่ากันว่าชื่อกาแฟเรดอายนี้ มาจากการที่ผู้มีอาชีพขับรถบรรทุกดื่มกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงในระหว่างการขับรถข้ามจากฝั่งหนึ่งประเทศไปยังอีกฝั่งหนึ่งของประเทศ เมื่อขับรถไปถึงที่หมายในเวลารุ่งเช้า คนขับก็จะมีดวงตาสีแดงเหมือนชื่อกาแฟ
ความพิเศษของกาแฟตระกูลอายนี้เกิดจากการใช้กาแฟเอสเปรโซ่ผสมกับกาแฟดริป กาแฟตระกูลอายเป็นที่นิยมของนักดื่มชาวอเมริกัน ที่ต้องการกาแฟที่มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ และสามารถดื่มได้เรื่อย ๆ โดยกาแฟเรดอายเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกาแฟตระกูลอาย เนื่องจากให้ความเข้มข้นพิเศษ แต่ก็ไม่มากจนเกินพอดี
โดยจำนวนช็อตกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมลงไปจะเป็นตัวกำหนดชื่อเรียกของกาแฟแต่ละชนิดในตระกูล ดังนี้
- เรดอาย (Red Eye Coffee) คือการใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อตผสมกาแฟดริป
- แบล็คอาย (Black Eye Coffee) คือการใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช็อตผสมกาแฟดริป
- เดธอาย (Dead Eye Coffee) คือการใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ 3 ช็อตผสมกาแฟดริป
กาแฟตระกูลอายเป็นที่นิยมของนักดื่มชาวอเมริกัน ที่ต้องการกาแฟที่มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ โดยมีกาแฟเรดอายร้อนเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากให้ความเข้มข้นพิเศษ แต่ก็ไม่มากจนเกินพอดี
เอกลักษณ์ของกาแฟเรดอายร้อนคืออะไร
ความเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นแตกต่างไม่เหมือนใครของกาแฟเรดอายร้อน คือการใช้กาแฟเอสเปรสโซ่มาผสมกับกาแฟดริป ถึงแม้ว่าทั้งสองจะเป็นกาแฟดำเหมือนกันแต่กลับมีรสชาติที่แตกต่างกัน โดยกาแฟเอสเปรสโซ่จะให้รสชาติที่เข้มข้น มีบอดี้ที่แน่น มีกลิ่นที่หอมชัดเจน ในขณะที่กาแฟดริปจะมีบอดี้ที่บางกว่าแต่ก็ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำกาแฟทั้งสองชนิดมาผสมกัน แน่นอนว่าคุณจะได้รับคาเฟ่อีนในปริมาณที่มากขึ้น มีรสชาติของกาแฟและกลิ่นที่มากขึ้น และเมื่อชิมดูดีๆจะพบว่ากาแฟทั้งสองมีรสชาติที่แตกต่างกันแม้จะใช้เมล็ดกาแฟตัวเดียวกัน เนื่องจากการะบวนการสกัดของกาแฟต่างกัน ผู้ดื่มจึงได้รับรสชาติใหม่ที่เกิดจกการผสมกาแฟสองชนิดไปพร้อมกัน
กาแฟเรดอายร้อนต่างกับกาแฟอเมริกาโน่ร้อนอย่างไร
หากเทียบกับกาแฟชนิดอื่นที่ใกล้เคียงกัน เราจะพบว่ากาแฟอเมริกาโน่ร้อนนั้นให้ภาพลักษณ์ที่ใกล้เคียงกับกาแฟเรทอายร้อนมากที่สุด แต่ความแตก่างระหว่างกาแฟเรดอายร้อนและกาแฟอเมริกาโน่ร้อน นั่นคือกาแฟอเมริกโน่ร้อนใช้น้ำร้อนในการผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ่ จึงให้รสชาติที่เจือจางกว่ากาแฟเรดอายร้อนที่ใช้กาแฟดริปผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ่ นอกจากนี้กาแฟเรดอายร้อนยังมีกลิ่นและรสที่มีมิติจากการผสมกาแฟที่สกัดด้วยสองวิธีการเอาไว้ด้วยกัน
รสชาติของกาแฟเรดอายร้อนเป็นอย่างไร
กาแฟเรดอายร้อนมีรสชาติเข้มข้นของกาแฟเอสเปรสโซ่ ที่มีความแน่น คมชัด ในขนาดที่กาแฟดริปที่ประสมเข้ามามีความหวานของกาแฟมากกว่า หากคุณลองให้เวลากับการชิมกาแฟเรดอายร้อนคุณจะพบว่ากาแฟชนิดนี้มีความกลมกล่อมในตัวเอง จากการผสมของกาแฟที่สกัดต่างกัน แต่ถ้าคุณรู้สึกว่ากาแฟเรดอายร้อนอาจจะดื่มยากจนเกินไปก็สามารถที่จะเติมน้ำเชื่อมลงไปให้กาแฟชนิดนี้ดื่มง่ายขึ้นเราขอแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวธรรมดา เพื่อไม่ให้กลิ่นของน้ำเชื่อมไปรบกวนกลิ่นหอมของกาแฟ
ส่วนผสมของกาแฟเรดอายร้อนประกอบด้วยอะไรบ้าง
กาแฟเรดอายร้อน มีส่วนผสมเพียงแค่งอชนิด โดยมีอัตตราส่วนดังต่อไปนี้
- กาแฟดริป 3/4 ถ้วย
- กาแฟเอสเพรสโซ 1 ช็อต
การเลือกเมล็ดกาแฟในการนำมาชงกาแฟเรดอายร้อนนั้นเป็นขั้นตอนที่ต้องใส่ใจและให้ความสำคัญเนื่องจากกาแฟเรดอายร้อนมีส่วนผสมเพียงแค่กาแฟเอสเปรสโซ่และกาแฟดริป ดังนั้นหากได้เมล็ดกาแฟที่ดีก็จะทำให้ได้กาแฟที่ดีตามไปด้วย สำหรับเมล็ดกาแฟนั้นคุณควรเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่มีรสชาติเข้มข้นอาจจะเลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางที่มีความหวานกลมกล่อมแต่ยังคงความสดชื่นเอาไว้ซึ่งดื่มได้ง่าย
วิธีการผสมกาแฟเรดอายร้อน
ในการผสมกาแฟเอสไอร้อนคุณสามารถทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
- สกัดกาแฟเอสเพรสโซด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ หรือหม้อต้มกาแฟม๊อกค่าพ๊อตตามความต้องการ
- ดริปกาแฟ 3/4 ถ้วย
- ใช้ช้อนคนผสมกาแฟดริปและกาแฟเอสเปรสโซ่เข้าด้วยกัน แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการเสิร์ฟกาแฟเรดอายร้อน
เราขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟกาแฟเรดอายร้อน คู่กับขวดหรือเหยือกใส่น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาว เพื่อให้ผู้ดื่มสามารถผสมน้ำเชื่อมลงไปตามความต้องการ อย่างไรก็ตามคุณอาจจะแนะนำให้ผู้ดื่มเลือกดื่มกาแฟเรดอายร้อนในแบบดั้งเดิมก่อน เพื่อสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นแบบอเมริกันขนานแท้ จากนั้นหากผู้ดื่มชื่นชอบรสหวานค่อยเติมน้ำเชื่อมลงไปตามชอบ
กาแฟเรดอายร้อนเป็นกาแฟที่เหมาะกับวันที่ต้องการความสดชื่นเป็นพิเศษ ดังนั้นควรดื่มอย่างพอดีเพื่อไม่ให้ร่างกายชินกับปริมาณคาเฟอีนที่มากเกินไป จนทำให้ต้องเพิ่มปริมาณการดื่มกาแฟมากขึ้นทุกวัน
