สูตรกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มอย่างกาแฟนั้นเป็นเครื่องดื่มที่สามรถปรับเปลี่ยนเพื่อสร้างสรรค์ได้เสมอ เพียงแค่ปรับส่วนผสมเพียงแค่เล็กน้อยก็จะเกิดกาแฟชนิดใหม่ ๆ ขึ้นมา ตลอดระยะเวลาอันยาวนานของวัฒนธรรมกาแฟได้มีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆ จากกาแฟเอสเปรสโซ่พื้นฐานให้กลายเป็นเครื่องดื่มใหม่ ๆ อยู่เสมอ หนึ่งในนั้นคือกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน กาแฟที่ถูกออกแบบตามความต้องการของผู้ที่อยากจะดื่มกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นแบบเอสเปรสโซ่ แต่ก็ยังมีนุ่มนวลของนมเพื่อให้ดื่มได้ง่ายขึ้น วันนี้เราจะชวนคุณมารู้จักกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนแบบเจาะลึก และลองชงกาแฟชนิดนี้ ด้วยสูตรง่าย ๆ ที่แสนอร่อย
กาแฟมัคคิอาโต้ร้อนมีที่มาอย่างไร
เราอาจจะยังสรุปชัดเจนไม่ได้ว่ากาแฟมัคคิอาโต้ร้อนมีที่มาอย่างไร แต่หากสืบย้อนหลังไปก็จะพบว่าชื่อกาแฟมัคคิอาโต้ ปรากฏขึ้นมาในวัฒนธรรมกาแฟโลกเมื่อประมาณปีค.ศ. 1980 ที่ประเทศอิตาลี คำว่ามัคคิอาโต้ แปลว่ารอยเปื้อน ซึ่งตีความได้ว่าเป็นการนำนมเล็กน้อย ประมาณ 1-2 สองช้อนชา เติมลงไปกาแฟเอสเปรสโซ่ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ดื่ม ที่อยากจะดื่มกาแฟเข้มข้นแบบเอสเปรสโซ่ แต่มีความนุ่มนวลขึ้นมาเล็กน้อย อันที่ที่จริงมีกาแฟที่มีความคล้ายคลึงกับากาแฟมัคคิอาโต้ร้อนอยู่ทั่วโลก เช่นคาเฟ่ พิงเกอโน่ ของชาวโปรตุเกส, กาแฟลองมัคคิอาโต้ ของออสเตรเลีย, กาแฟกอตาโต้, กาแฟพิคโคโล่ลาเต้ เป็นต้น แต่กาแฟมัคคิอาโต้ร้อนที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบันเป็นผลพวงมาจากเมนูกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนในร้านกาแฟสีเขียวระดับโลกที่เริ่มจำหน่ายเมนูนี้ในปี ค.ศ. 1990
กาแฟมัคคิอาโต้ร้อนแต่ละมุมโลก มีการเสิร์ฟที่แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคอกาแฟ เช่นในอังกฤษจะเสิร์ฟกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนด้วยการวางส่วนผสมให้เป็นชั้นสวยงาม ในอิตาลีมีการทำลาเต้อาร์ทบนกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน ส่วนในไทยนั้นนิยมดื่มกาแฟมัคคิอาดต้แบบเย็นและมีการผสมน้ำเชื่อมคาราเมลลงไป ดังนั้นอาจจะยากหากต้องการล้อมกรอบว่ากาแฟมัคคิอาโต้จะต้องมีสูตรมาตรฐานหรือหน้าตาเป็นอย่างไร เพราะกาแฟชนิดนี้เป็นกาแฟที่ถูกออกแบบตามใจของผู้ดื่มตั้งแต่แรก
ประเภทของกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน
เมื่อแบ่งประเภทของกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน เราจะพบว่าสามารถแบ่งได้เป็นสองประเภทหลัก ๆ ดังนี้
กาแฟเอสเปรสโซ่ มัคคิอาโต้ คือกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ท็อปด้วยฟองนมเล็กน้อย ให้รสชาติที่เข้มข้นแต่ก็มีส่วนของโฟมนมที่ทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น
กาแฟลาเต้ มัคคิอาโต้ เป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีการเติมนมลงไปในสูตร กาแฟลาเต้ มัคคิอาโต้ ลาเต้ จึงดื่มได้ง่ายกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ มัคคิอาโต้ และเป็นสูตรที่เราจะนำเสนอในวันนี้ด้วย
รสชาติของกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนเป็นอย่างไร
การดื่มกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนให้ความเข้มข้นเหมือนการดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ แต่มีความนุ่มนวลของนมที่ทำให้กาแฟแก้วนี้ดื่มได้ง่ายยิ่งขึ้น กาแฟกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนให้รสชาติหนักแน่นของกาแฟเอสเปรสโซ่ถึง 2 ช็อต และไม่ถูกเจือจางไปเหมือนกาแฟลาเต้หรือคาปูชิโน่ แต่ก็ดื่มได้ง่ายกว่ากาแฟเอสผิวเพียวเพียว ๆ
การเติมนมลงไปเพียงเล็กน้อย ยังทำให้กาแฟมัคคิอาโต้ร้อนให้พลังงานค่อนข้างต่ำ กาแฟชนิดนี้จึงเป็นทางเลือกของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่ก็ไม่ชอบที่จะดื่มกาแฟดำไปเลย ดังนั้นกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนจึงถูกบรรจุให้เป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องพลังงาน
ส่วนผสมของกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน
ส่วนผสมของกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนนั้นมีเพียงแค่ 2 ชนิด ซึ่งคุณสามารถที่จะหาได้ง่าย ๆ จากในครัวดังนี้
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช็อต
- นมสด 30 กรัม
กาแฟที่ใช้ในการผสมกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนนั้น คณสามารถเลือกเมล็ดกาแฟได้ตามที่ต้องการ หากคุณชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้กาแฟคั่วเข้ม แต่ถ้าหากคุณอยากได้กาแฟที่มีความสมดุลมากกว่า และดื่มง่ายมากกว่า คุณสามารถที่จะเลือกกาแฟคั่วกลางมาใช้แทนได้เช่นกัน สำหรับการชงกาแฟเอสเปรสโซ่เพื่อผสมในกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน ควรใช้เครื่องชงเอสเปรสโซ่เพื่อให้ได้กาฟที่ีรสชาติเข้มข้น แต่หากไม่มีคุณก็สามารถใช้หม้อต้มกาแฟมอคค่าพ๊อตที่ให้กาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีคุณภาพไม่ห่างกันก็ได้
สำหรับนมที่ใช้ในการผสมกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนนั้น สามารถใช้นมที่คุณชื่นชอบแลมีที่บ้านได้เลย เนื่องจากกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนใช้นมในสูตรเพียงเล็กน้อย ดังนั้นรสชาติของนมจึงไม่ส่งผลต่อกาแฟแก้วนี้มากนัก
วิธีผสมกาแฟมัคคิอาโต้ร้อน
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถที่จะผสมกาแฟมัคคิอาโต้ร้อนได้ด้วยวิธีง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยเครื่องชงที่คุณชื่นชอบ
- รินกาแฟเอสเปรสโซลงในแก้วกาแฟขนาดเล็ก
- เติมนมอุ่นเล็กน้อยลงไปในกาแฟ
- วางโฟมนมเล็กน้อยลงบนกาแฟ และเสิร์ฟ
เท่านี้คุณก็จะได้กาแฟมัคคิอาโต้ร้อนที่มีความเข้มข้นแบบกาแฟเอสเปรสโซ่ แต่ก็ยังคงดื่มง่ายในแบบที่คุณต้องการ อย่าลืมว่ากาแฟมัคคิอาโต้ร้อนถูกออกแบบมาเพื่อตามใจผู้ดื่มตั้งแต่ต้น ดังนั้นคุณจึงสามารถที่จะเพิ่มหรือลดส่วนผสมบางอย่างลงไปเช่นเติมน้ำเชื่อมคาราเมล หรือจะเติมนมลงไปให้มากขึ้น ก็จะทำให้กาแฟมัคคิอาโต้ร้อนถูกปากถูกใจคุณยิ่งขึ้น
