กาแฟมอคค่าร้อนเป็นกาแฟคลาสสิกระดับโลกที่ทุกคนคงเคยได้ยินชื่อ หรือเคยได้ชิมสักครั้งหนึ่งในชีวิต ชื่อกาแฟมอคค่ามีที่มาจากเมืองมอคค่า ประเทศเยเมน ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการขายเมล็ดกาแฟอาราบิก้าตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 โดยมีเมืองมอกค่าเป็นเมืองท่าสำคัญในการค้าขายกาแฟ และด้วยความที่กาแฟจากประเทศเยเมนนั้นมีเบสกลิ่นช็อกโกแลต ทำให้ผู้คนเรียกกาแฟที่ผสมช็อกโกแลตลงไปว่ากาแฟมอคค่าตามชื่อเมืองนั้นนั่นเอง ปัจจุบันกาแฟมอคค่ายังได้รับการกล่าวขานถึงและเป็นที่นิยมของผู้คนทั่วโลกวันนี้เราจึงอยากจะชวนคุณมาสัมผัสประวัติศาสตร์กาแฟโลกด้วยการชงกาแฟมอคค่าร้อน ง่ายๆ ดื่มที่บ้าน
กาแฟมอคค่าร้อนคืออะไร
กาแฟมอกค่าร้อน เป็นกาแฟนมที่ถูกผสมขึ้นมาจากกาแฟเอสเปรสโซ่ น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต และนม โดยอาจจะมีการตกแต่งด้วยวิปครีม ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตขูด ตามสไตล์ของแต่ละร้าน นอกจากนี้หากเปลี่ยนส่วนผสมที่เป็นช็อกโกแลตในกาแฟ ก็จะทำให้กาแฟมอคค่าร้อนพัฒนาสูตรไปเป็นกาแฟชนิดอื่นได้เช่นการเติมซอสไวท์ช็อกโกแลตลงไปก็จะได้กาแฟไวท์มอคค่า หรือการเติมดาร์คช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตลงไปพร้อมกันก็จะได้กาแฟมอคค่าม้าลายเป็นต้น กาแฟมอคค่าร้อนมีส่วนผสมของช็อกโกแลตทำให้มีภาพลักษณ์ที่อบอุ่น เหมาะที่จะดื่มได้ช่วงเช้าของฤดูหนาวเพื่อให้ความอบอุ่นผ่อนคลาย คนที่ชอบดื่มกาแฟมอคค่าจึงเป็นคนที่ใช้ชีวิตสบายๆ ไม่เร่งรีบมีเวลาพอที่จะเพลิดเพลินกับรสช็อกโกแลตแสนอร่อยในกาแฟ
กาแฟมอคค่าร้อนมีรสชาติอย่างไร
กาแฟมอคค่าร้อนเป็นกาแฟนมจึงมีรสชาติที่ดื่มง่าย เมื่อคุณได้ดื่มจะได้รับรสชาติเข้มข้นของกาแฟเอสเปรสโซ่เข้มข้นเพื่อให้สามารถสู้กับความเข้มข้นของซอสช็อกโกแลตได้ จากนั้นคุณจะได้รับรสชาติหวานหอมของน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเข้มข้น และปิดท้ายด้วยรสชาติหอมมันของวิปครีมที่จะผสานส่วนผสมทุกอย่างอย่างให้เข้ากันอย่างลงตัว
ส่วนผสมที่จำเป็นในการชงกาแฟมอคค่าร้อนประกอบด้วยอะไรบ้าง
อันที่จริงแล้วกาแฟมอคค่าร้อนใช้ส่วนผสมเพียงแค่สามอย่างดังที่ได้กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถที่จะให้ความสำคัญในการเลือกสรรวัตถุดิบเพื่อให้ได้กาแฟมอคค่าร้อนที่มีรสชาติที่สมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้คุณอาจจะเติมส่วนผสมบางอย่างเข้าไปเพื่อสร้างความแตกต่างได้รสชาติที่พิเศษยิ่งขึ้นให้กับกาแฟมอคค่าร้อน ได้ดังต่อไปนี้
กาแฟเอสเปรสโซ่ กาแฟที่เหมาะสมในการนำมาชงในเมนูมอคค่าร้อน ควรจะเป็นกาแฟที่สกัดจากเมล็ดกาแฟคั่วเข้มหรือคั่วกลางเพื่อให้รสชาติของกาแฟยังมีความเข้มข้นเมื่อนำไปผสมกับน้ำเชื่อมช็อกโกแลตและวิปครีม มิเช่นนั้นกาแฟมอคค่าร้อนของเราจะกลายเป็นนมช็อกโกแลตกลิ่นกาแฟไปได้
นม คุณสามารถใช้นมอะไรก็ได้ในการนำมาชงกาแฟมอคค่าร้อน แต่เพื่อรสชาติที่เข้มข้น เราขอแนะนำให้คุณใช้นมเต็มมันเนย แต่ถ้าคุณแพ้แล็กโตสในนมโค จะใช้นมจากพืชเช่นนมถั่วเหลือง หรือนมอัลมอนด์แทนก็ได้ เพียงแต่กาแฟมอคค่าร้อนของคุณก็จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปจากต้นฉบับ
น้ำเชื่อมกลิ่นโกแลต คุณสามารถหาซื้อน้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตได้จากห้างสรรพสินค้าชั้นนำ หรือร้านขายวัสดุอุปกรณ์เบเกอรี่และกาแฟ เพิ่มความสะดวกรวดเร็วแต่ถ้าคุณมีเวลาซักนิดเราขอแนะนำให้คุณทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตโฮมเมด เพื่อให้กาแฟมอคค่าร้อนของคุณมีรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟมอคค่าร้อนที่ขายกันทั่วไป
วิปครีม เป็นส่วนผสมทางเลือกที่จะทำให้กาแฟมอคค่าของคุณมีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น หากไม่มีหรืออยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักอยู่ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
ช็อกโกแลตขูด เป็นวัตถุดิบทางเลือกที่จะทำให้กาแฟมอคค่าร้อนของคุณสวยงามน่าดื่มและยังเป็นส่วนผสมที่ทำให้ผู้ดื่มได้เขียวสนุกเพลินประเพ็ญปากเกร็ดด้วย
วิธีทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเพื่อใช้ผสมในกาแฟมอคค่าร้อน
คุณสามารถทำน้ำเชื่อมช็อกโกแลตได้อย่างง่ายดายด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ผงโกโก้ น้ำตาลทรายขาว และน้ำสะอาด การใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลตที่มีโครงสร้างที่บางเบากว่าซอสช็อกโกแลตจะทำให้กาแฟมอคค่าของคุณไม่เข้มข้นจนเกินไป และสามารถดื่มได้โดยไม่เลี่ยน โดยคุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่างๆ ดังต่อไปนี้
- ผงโกโก้อย่างดี 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ครึ่งถ้วยตวง
- น้ำสะอาด 1/2 ครึ่งถ้วยตวง
- กลิ่นวนิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว คุณสามารถที่จะเริ่มต้นผสมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตได้โดยวิธีการดังต่อไปนี้
- ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำสะอาด และผงโกโก้เข้าด้วยกันในกระทะใบเล็ก
- คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง หมั่นคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้นกระทะ
- เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ยกลงจากเตาแล้วเติมกลิ่นวนิลลาสกัดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นบรรจุลงขวดสะอาดที่มีฝาปิดสนิท เพื่อรอนำไปผสมในกาแฟมอคค่าร้อนต่อไป
วิธีผสมกาแฟมอกค่าร้อน
เมื่อเตรียมส่วนผสมครบแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็จะเป็นการผสมกาแฟมอคค่าร้อน โดยคุณสามารถทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยวิธีการที่คุณต้องการ
- สตรีมนมให้ขึ้นฟู หรือใช้เครื่องตีฟองนมมือถือในการสร้างฟองก็ได้
- รินน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงในแก้ว
- รินกาแฟเอสเปรสโซ่ร้อนลงไป
- รินนมอุ่นลงไปในแก้ว แล้วราดด้วยโฟมนม
- เติมวิปครีมลงไป
- ตกแต่งด้วยการโรยผงโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด และเสิร์ฟ
กาแฟมอคค่าเย็นสูตรนี้อาจจะมีส่วนผสมที่หลากหลาย และมีวิธีชงหลายขั้นตอน แต่ก็ได้กาแฟท่ีอร่อยและน่าตาดี นอกจากนี้ยังเหมือนคุณได้สัมผัสวัฒนธรรมกาแฟโลกที่ยาวนานไปด้วย การดื่มกาแฟสักแก้ว อาจไม่ใช่แค่การรับคาเฟอีนให้สดชื่น หรือเพียงชิมรสอร่อยจากกาแฟ แต่เป็นการเรียนรู้ประวัติศาตตร์ของโลกผ่านเครื่องดื่มได้อีกด้วย
