รสนิยมในการดื่มกาแฟของคนเรานั้นมีความแตกต่างหลากหลาย บางคนชื่นชอบการดื่มกาแฟดำเพื่อรับรสเข้มข้นของกาแฟแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย หลายคนชื่นชอบกาแฟที่มีส่วนผสมของนมและน้ำเชื่อมที่ทำให้กาแฟดื่มง่ายและมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น สำหรับคอกาแฟสายหวาน กาแฟบอมบอน น่าจะเป็นเมนูที่สร้างความประทับใจให้คุณได้ไม่มากก็น้อย เพราะความเข้มข้นของกาแฟเอสเปรสโซ่ของกาแฟที่ผสมเข้ากับหวานหอมของนมข้นหวาน ทำให้กาแฟแก้วนี้กลายเป็นกาแฟดังดีมีชื่อเสียงระดับโลก
กาแฟบอมบอนคืออะไร
กาแฟบอมบอน เป็นกาแฟประจำชาติของประเทศสเปน ถือกำเนิดขึ้นในแขวนวาเลนเซียก่อนจะมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ และกระจายความนิยมไปสู่ทวีปยุโรป และอเมริกา ตามลำดับ กาแฟบอมบอน เป็นกาแฟที่มีสัดส่วนของกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ส่วน ต่อนมข้นหวาน 1 ส่วน กาแฟแก้วนี้จึงมีรสชาติที่หวานมันเข้มข้นจนได้รับชื่อว่าบอมบอนที่แปลว่าขนมหวานนั่นเอง สาเหตุที่กาแฟบอมบอนใช้นมข้นเป็นวัตถุดิบให้ความหวานแทนที่จะใช้นมสดรือน้ำเชื่อมอย่างกาแฟชนิดอื่น อาจจะเป็นเพราะว่าเมล็ดกาแฟสไตล์สเปนนั้นมีรสชาติที่ขมจัด ด้วยการคั่วกาแฟในระดับที่คั่วเข้มมากจนแทบไหม้ ดังนั้นนมสดหรือน้ำเชื่อม จึงไม่สามารถที่จะสู้รสขมของกาแฟได้ การใช้นมข้นหวานจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการสร้างสมดุลให้กาแฟแก้วนี้ให้สามารถดื่มได้ง่ายและมีรสชาติที่อร่อย
กาแฟบอมบอนดั้งเดิมจะชงด้วยหม้อต้มกาแฟมอคค่าพ็อต ตามอย่างชาวอิตาเลี่ยน เพื่อให้ได้กาเอสเปรสโซ่สกัดที่มีความเข้มข้น มีกลิ่นหอมชัดเจน ปัจจุบันกาแฟบอมบอนถูกชงด้วยเครื่องชงเอสเปรสโซ่เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว และยังมีการนำไปต่อยอดเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่นใช้โฟมนมหรือวิปครีมแต่งหน้า เพื่อให้กาแฟบอมบอนดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
อันที่จริงกาแฟใส่นมข้นหวานนี้ ถือว่าเป็นวัฒนธรรมกาแฟที่บริโภคกันทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศอาเซียน มีการบริโภคกาแฟผสมนมข้นหวาน ทั้งในประเทศเวียดนาม มาเลเซีย และไทย มีชื่อเรียกใกล้เคียงกันว่าโกปี๊ แตกต่างกันเพียงการชงกาแฟบอมบอนใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ที่สกัดด้วยไอน้ำ ส่วนกาแฟนมข้นของอาเซียนนิยมใช้วิธีกรองหรือดริปผ่านถุงผ้า สำหรับปริมาณนมข้นหวานนั้น กาแฟโกปี๊สามารถยืดหยุ่นได้ตามความชื่นชอบของผู้ดื่ม ในขณะที่กาแฟบอมบอนจะมีอัตราส่วนที่ชัดเจนคือนมหนึ่งส่วนต่อกาแฟหนึ่งส่วน ดังนั้นกาแฟบอมบอนจึงไม่ใช่กาแฟที่มีรสชาติแปลกใหม่ของคอกาแฟชาวไทยและอาเซียนเท่าไหร่นัก
กาแฟบอมบอน มีรสชาติอย่างไร
เมื่อดูจากส่วนผสมก็คงสามารถเดาได้ว่ากาแฟบอมบอลเป็นกาแฟที่มีรสชาติหวานจากนมข้นหวาน แต่เมื่อดื่มคุณก็จะได้รสชาติเข้มข้นของกาแฟมาสร้างสมดุลให้กาแฟแก้วนี้ไม่หวานจัดจนเกินไป นอกจากนี้การเสิร์ฟกาแฟบอมบอนในแก้วเล็ก ๆ ยังทำให้ผู้ดื่มได้ดื่มกาแฟในปริมาณที่พอดี ไม่มากเกินไป กาแฟบอมบอนจึงเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบกาแฟที่ทั้งมีรสเข้มข้นทั้งหวานและเข้ม โดยดื่มได้ในช็อตเดียว
กาแฟบอมบอนมีส่นผสมอะไรบ้าง
ข้อดีหนึ่งของกาแฟบอมบอน คือกาใช้วัตถุดิบเพียงน้อยนิดในการรังสรรค์กาแฟรสชาติเยี่ยม โดยกาแฟบอมบอนมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
- การแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
กาแฟที่นำมาใช้ชงกาแฟบอมบอนนั้น ควรจะเป็นกาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ตามสไตล์กาแฟสเปน คุณสามารถเลือกใช้กาแฟคั่วเข้มมาก ที่มีกลิ่นติดไหม้ ซึ่งจะให้รสชาติที่แน่น เข้มข้น เหมาะกับการนำมาใช้ชงกับนมข้นหวาน สำหรับวิธีในการชงนั้นคุณสามารถที่จะชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยหม้อต้มกาแฟแบบมอคค่าพ็อต ตามสไตล์กาแฟบอมบอนดั้งเดิม หรือจะใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่เพื่อให้ได้กาแฟที่เข้มข้นสมบูรณ์แบบและสะดวกรวดเร็วขึ้นอีด้วน
นมข้นหวานที่จะนำมาใช้ชงกาแฟบอมบอลนั้นสามารถเลือกซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านคุณ ปัจจุบันนมข้นหวานมีให้เลือกหลายแบบ ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมโคแท้ ให้ความเข้มข้นหอมมันมากที่สุด หรือจะเลือกใช้ครีมเทียมข้นหวานที่มีรสชาติใกล้เคียงกันแต่มีราคาถูกกว่า แม้กระทั่งนมข้นหวานสูตรคีโตเจนิก ซึ่งปราศจากน้ำตาลเหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย
วิธีการผสมกาแฟนบอมบอน
เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถชงกาแฟบอมบอลได้ด้วยวิธีการดังต่อไปนี้
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยวิธีการที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่หรือใช้หม้อต้มกาแฟมอคค่าพ็อตก็ได้
- เติมนมข้นหวานลงในแก้วขนาดเล็กหรือแก้วช็อต
- รินกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปบนชั้นของนมข้นหวาน และเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กาแฟบอมบอนในแบบสเปนแท้ ๆ ที่มีลักษณะเป็นกาแฟแก้วเล็ก ด้านล่างของแก้วเป็นชั้นของนมข้นหวานสีขาวนวล ด้านบนเป็นบอดี้กาแฟสีเข้มดำมี ส่วนผสมมีสีที่ตัดกันอย่างสวยงาม
เคล็ดลับในการชงกาแฟบอมบอมให้อร่อย
คุณสามารถที่จะเพิ่มรสชาติให้กับแฟนบอมบอนได้ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ ดังต่อไปนี้
- อุ่นแก้วก่อนเสิรฟ์ ด้วยการรินน้ำร้อนใส่แก้วที่จะใช้เสิร์ฟ เพื่อให้แก้วยังคงมีความร้อนและทำให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้น
- ใช้นมข้นหวานอุณหภูมิห้องเพื่อให้สามารถผสมเข้ากับกาแฟได้ง่าย
- เสิร์ฟกาแฟบอนบอลพร้อมกับช้อนคนขนาดเล็ก เพื่อให้ผู้ดื่มได้ผสมนมข้นหวานและกาแฟให้เข้ากันในขณะที่ใช้ช้อนคนนั้นผู้ดื่มจะได้สัมผัสกลิ่นของกาแฟที่ลอยขึ้นมาในขณะที่คน ก่อนจะจิบรสชาติของกาแฟที่กลมกล่อม