สูตรกาแฟบอมบอน (Café Bombon) สูตรอร่อยกาแฟนมข้น

กาแฟบอมบอน เป็นกาแฟประจำชาติของประเทศสเปน ถือกำเนิดขึ้นในแขวนวาเลนเซียก่อนจะมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ และกระจายความนิยมไปสู่ทวีปยุโรป และอเมริกา ตามลำดับ กาแฟบอมบอน เป็นกาแฟที่มีสัดส่วนของกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ส่วน ต่อนมข้นหวาน 1 ส่วน กาแฟแก้วนี้จึงมีรสชาติที่หวานมันเข้มข้นจนได้รับชื่อว่าบอมบอนที่แปลว่าขนมหวานนั่นเอง สาเหตุที่กาแฟบอมบอนใช้นมข้นเป็นวัตถุดิบให้ความหวานแทนที่จะใช้นมสดรือน้ำเชื่อมอย่างกาแฟชนิดอื่น อาจจะเป็นเพราะว่าเมล็ดกาแฟสไตล์สเปนนั้นมีรสชาติที่ขมจัด ด้วยการคั่วกาแฟในระดับที่คั่วเข้มมากจนแทบไหม้ ดังนั้นนมสดหรือน้ำเชื่อม จึงไม่สามารถที่จะสู้รสขมของกาแฟได้ การใช้นมข้นหวานจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการสร้างสมดุลให้กาแฟแก้วนี้ให้สามารถดื่มได้ง่ายและมีรสชาติที่อร่อย
กาแฟบอมบอนดั้งเดิมจะชงด้วยหม้อต้มกาแฟมอคค่าพ็อต ตามอย่างชาวอิตาเลี่ยน เพื่อให้ได้กาเอสเปรสโซ่สกัดที่มีความเข้มข้น มีกลิ่นหอมชัดเจน ปัจจุบันกาแฟบอมบอนถูกชงด้วยเครื่องชงเอสเปรสโซ่เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว และยังมีการนำไปต่อยอดเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่นใช้โฟมนมหรือวิปครีมแต่งหน้า เพื่อให้กาแฟบอมบอนดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
อันที่จริงกาแฟใส่นมข้นหวานนี้ ถือว่าเป็นวัฒนธรรมกาแฟที่บริโภคกันทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศอาเซียน มีการบริโภคกาแฟผสมนมข้นหวาน ทั้งในประเทศเวียดนาม มาเลเซีย และไทย มีชื่อเรียกใกล้เคียงกันว่าโกปี๊ แตกต่างกันเพียงการชงกาแฟบอมบอนใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ที่สกัดด้วยไอน้ำ ส่วนกาแฟนมข้นของอาเซียนนิยมใช้วิธีกรองหรือดริปผ่านถุงผ้า สำหรับปริมาณนมข้นหวานนั้น กาแฟโกปี๊สามารถยืดหยุ่นได้ตามความชื่นชอบของผู้ดื่ม ในขณะที่กาแฟบอมบอนจะมีอัตราส่วนที่ชัดเจนคือนมหนึ่งส่วนต่อกาแฟหนึ่งส่วน ดังนั้นกาแฟบอมบอนจึงไม่ใช่กาแฟที่มีรสชาติแปลกใหม่ของคอกาแฟชาวไทยและอาเซียนเท่าไหร่นัก