กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น เป็นเมนูที่ชาวไทยอาจจะยังไม่คุ้นเคยนัก เนื่องจากกาแฟชนิดนี้มีที่มาจากประเทศอิตาลี กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ดังนั้นคงจะดีไม่น้อยหากลูกค้าของคุณได้สัมผัสประสบการณ์กาแฟที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ดังนั้นเราจึงเลือกเอาสูตรกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นมานำเสนอในวันนี้
กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นคืออะไร
กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น คือเครื่องดื่มที่ผสมจากกาแฟเอสเปรสโซ่เย็นสองช็อต กับน้ำแข็ง อาจจะฟังดูธรรมดา แต่ความฟิเศษของเมนูนี้คือการผสมกาแฟด้วยการเขย่ากาแฟเอสเปรสโซ่กับน้ำแข็ง เพื่อให้เกิดฟองนุ่มและมีรสชาติที่เจือจางลง กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นมักจะเสิร์ฟโดยเพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อมหรือซอสรสต่าง ๆ เพื่อให้กาแฟชนิดนี้ดื่มง่ายขึ้น
รสชาติของ กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นเป็นอย่างไร
โดยพื้นฐาน กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น เป็นกาแฟดำที่มีความขมเข้มเมื่อคุณดื่มเข้าไปจะได้รับรสชาติของกาแฟแบบเต็มๆ แต่การผสมกับน้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวานเล็กน้อย จะทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับ กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ฟองกาแฟที่ฟูนุ่มจกการเขย่ากาแฟนี้กับน้ำแข็งทำให้กาแฟ มีรสชาติความเจือจางลงก็ทำให้. กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นแก้วนี้ดื่มได้ง่ายขึ้นเช่นเดียวกัน
กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นแตกต่างจากกาแฟเฟรดโดคาปูชิโนเย็นอย่างไร
ก่อนหน้านี้เราเคยได้นำเสนอเมนูกาแฟเฟรดโดคาปูชิโน่เย็นมาแล้ว คุณจะเห็นได้ว่ากาแฟเฟรดโดคาปูชิโน่นั้นมีส่วนประกอบของโฟมนมเพื่อให้รสชาตินุ่มนวล และมีการโรยผงโกโก้หรืออบเชยป่นเพื่อแต่งกลิ่น ในขณะที่กาแฟเฟรดโดเอสเปรสโซเย็น จะไม่แต่งเติมกลิ่นหรือนมทมีเพียงแค่การนน้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานมาผสมให้กาแฟนี้ดื่มได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคนที่ชื่นชอบกาแฟดำควรเลือกดื่มกาแฟเฟรดโด้เอสเปรสโซเย็น ส่วนคนที่ชื่นชอบกาแฟนมที่ดื่มได้ง่ายอาจจะเลือกเมนูเฟรดโดคาปูชิโน่เย็นแทน
ส่วนผสมของ กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น ประกอบด้วยอะไรบ้าง
ส่วนผสมหลักสองอย่างที่จำเป็นสำหรับผสมกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น คือกาแฟเอสเปรสโซสองช็อตและน้ำแข็งเพียงเท่านั้น เพียงแต่คุณอาจจะต้องจัดหาอุปกรณ์สำหรับเขย่ากาแฟเพิ่มขึ้นจากกาแฟสูตรปกติทั่วไปหากคุณมีขวดเขย่าค็อกเทล คุณสามารถนำมาใช้เขย่าผสมกาแฟสูตรนี้ได้เป็นอย่างดี แต่ถ้าหากไม่มีจะใช้ขวดโหลที่สามารถปิดฝาได้สนิทในการเขย่าก็ได้
กาแฟที่เหมาะกับการทำเมนูกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น คือกาแฟคั่วเข้มที่มีรสขมและความหอมเป็นพิเศษเนื่องจากกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น นั้นมีรสชาติหวานแหลมจากการผสมน้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวาน การที่คุณใช้กาแฟที่มีขมเข้มจะช่วยสร้างสมดุลให้กับรสชาติที่หวานซึ่งผสมในกาแฟเป็นอย่างดี
หากคุณเลือกใช้น้ำตาลทรายเป็นสารให้ความหวานกับกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น คุณสามารถที่จะเติมน้ำตาลลงไปในกาแฟเอสเปรสซ่ทันทีหลังจากชง เพื่อให้น้ำตาลละลายเข้ากับกาแฟได้อย่างรวดเร็ว หรือจะเพิ่มซอสช็อกโกแลตหรือซอสคาราเมลลงไปในแก้วของคุณเพื่อทำให้ กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นของคุณมีกลิ่นและรสที่หอมหวล แตกต่าง หรือจะเลือกเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวลงไปในกาแฟเพื่อให้ความหวานเข้มข้น โดยยังคงกลิ่นของกาแฟเอสเปรสโซเอาไว้อย่างเต็มที่
วิธีผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาว เพื่อผสมใน กาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น
น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำเชื่อมโฮมเมดที่ทำง่ายและอร่อย น้ำเชื่อมนี้จะให้ความหวานเข้มข้นกับกาแฟของคุณโดยไม่เปลี่ยนกลิ่นของกาแฟให้แปลกออกไป เหมาะกับการนำมาผสมในกาแฟเอสเปรสโซ่หรืออเมริกาโน ที่ต้องการกลิ่นของกาแฟที่ชัดเจนและคงเดิม คุณสามารถที่จะผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวง่ายๆด้วยวิธีการดังต่อไปนี้
- เตรียมน้ำตาลทรายขาวหนึ่งถ้วยและน้ำสะอาดหนึ่งถ้วย จากนั้นนำน้ำและน้ำตาลเทรวมกันในกระทะขนาดเล็ก
- ตั้งไฟร้อนปานกลาง คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ตั้งไฟต่อเป็นเวลาประมาณ 2 นาที จากนั้นนำลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อให้ผสมเครื่องดื่มได้นานถึงหนึ่งสัปดาห
คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวด้วยการใช้ฝักวนิลลาธรรมชาติใส่ลงไปตอนต้มน้ำตาล เพื่อให้กลิ่นวานิลาอบอวลอยู่ในน้ำเชื่อม แต่ถ้าหากคุณไม่ต้องการกลิ่นวนิลลาไปรบกวนกาแฟของคุณก็ไม่ต้องใช้ก็ได้ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้น้ำเชื่อมโฮมเมด สำหรับผสมกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น แล้ว
วิธีผสมกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วคุณก็สามารถที่จะผสมกาแฟฟิกตู้เอสเปรสโซ่ได้ง่าย ๆ ตามกรรมวิธีต่อไปนี้
- เริ่มต้นด้วยการชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยเครื่องชงกาแฟที่คุณชื่นชอ
- ปล่อยให้กาแฟเอสเปรสโซ่เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำแข็งหนึ่งถึงสองก้อนลงไปในกาแฟร้อนเพื่อเร่งความเร็วในการลดอุณหภูมิให้เร็วยิ่งขึ้น
- เพิ่มก้อนน้ำแข็งหนึ่งกำมือลงในขวดเขย่าค็อกเทล หรือขวดโหลที่คุณจะใช้เขย่ากาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็น
- เติมกาแฟลงในขวดแล้ว เขย่าอย่างแรงเป็นเวลา 30 วินาที
- เติมน้ำแข็งลงในแก้วทรงสูงครึ่งแก้ว
- เทกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เป็นฟองลงในแก้ว
- เติมน้ำเชื่อมรือซอสให้ความหวานต่างๆตามที่คุณต้องการ
- รีบเสิรฟ์ในขณะที่ฟองของกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นยังฟูฟ่องอยู่
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เคยหยุดนิ่ง เห็นได้จากการที่กาแฟสูตรใหม่ ๆ อยู่เสมอ ดังนั้นจงอย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบในกาแฟแก้วโปรด เพื่อเป็นการสร้างเอกลักษณ์ของเมนูกาแฟของคุณ เหมือนกาแฟเฟรดโดเอสเพรสโซเย็นที่พัฒนามาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นเมนูกาแฟที่ได้รับการยอมรับจากคนทั่วโลกในปัจจุบัน
