กาแฟคาปูชิโน่เย็น เป็นชื่อที่ได้รับความนิยมในหมู่ของนักดื่มกาแฟชาวไทยมายาวนาน นอกจากรสชาติที่อร่อยเช้มข้นแล้ว ความนุ่มของฟองนมยังเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ใครๆ ก็หลงรักกาแฟแก้วนี้ อย่างไรก็ตามการทำกาแฟคาปูชิโน่ที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นที่จะต้องมีทักษะในการผสมกาแฟคาปูชิโน่เย็นที่แม่นยำ โดยเฉพาะในขั้นตอนของการทำฟองนมที่ต้องมีฟองนมขาวฟูหนา ซึ่งเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบและเทคนิคในการผสมซึ่งเราจะนำมาแนะนำคุณในวันนี้
กาแฟคาปูชิโน่เย็นคืออะไร
กาแฟคาปูชิโน่เย็นคือกาแฟที่ผสมขึ้นมาจาก กาแฟเอสเปรสโซ่ นมและฟองนม โดยจะมีการแยกชั้นขององค์ประกอบเป็นสามส่วนอย่างสวยงามได้แก่ชั้นของกาแฟเอสเปรสโซ่ นม และฟองนม ตามลำดับ ชั้นส่วนผสมที่แยกกันชัดเจนนี่เองที่ทำให้กาแฟคาปูชิโน่เย็นเป็นกาแฟที่สวยงามและคลาสสิค มีความเป็นเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง เพียงแค่เอ่ยชื่อเมนูเราก็พอจะเห็นภาพของแก้วนี้ราง ๆ กาแฟคาปูชิโน่เย็นจึงได้รับความนิยมจากคนทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่คอกาแฟรุ่งเก๋าที่ต้องการดื่มดำกับกาแฟนุ่มฟองนม ไปถึงคอกาแฟรุ่นใหม่ที่ต้องการถ่ายรูปกาแฟแก้วสวยลงโซเชียลมีเดีย
กาแฟคาปูชิโน่เย็นมีรสชาติอย่างไร
ถึงแม้จะมีฟองนมเป็นส่วนประกอบหลัก แต่กาแฟคาปูชิโน่เย็นก็มีรสชาติเข้มข้น เนื่องจากนมที่ใช้ในการผสมกาแฟคาปูชิโน่เย็นเป็นนมไขมันต่ำจึงมีรสชาติไม่เข้มข้นมากนัก และหลีกทางให้กาแฟได้แสดงรสชาติอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้รสชาติกาแฟมีความเช้มข้นขึ้น ก็สามารถเพิ่มกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปได้ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาว เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟคาปูชิโนเย็นของคุณได้ตามต้องการ หรือจะเพิ่มซอสช็อกโกแลตหรือซอสคาราเมลเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นก็ได้เช่นกัน
กาแฟคาปูชิโน่เย็นแตกต่างจากกาแฟมัคคิอาโตเย็นอย่างไร
แม้กาแฟทั้งสองชนิดจะมีส่วนผสมที่สำคัญเป็นนมและฟองนมเหมือนกัน แต่กาแฟคาปูชิโนเย็นและกาแฟมัคคิอาโตเย็นก็มีความแตกต่างกันในกรรมวิธีการผสม โดยกาแฟคาปูชิโน่เย็น จะมีกรรมวิธีการผสมโดยการเทส่วนผสมไล่ชั้น จากกาแฟเอสเปรสโซ่ นม และฟองนมหนาเป็นชั้นสุดท้าย ส่วนกาแฟมัคคิอาโต้จะเทส่วนผสมไล่ชั้นจากนม กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช็อต และฟองนมบาง ๆ ดังนั้นนอกจากภาพของกาแฟทั้งสองแก้วที่มีการไล่ชั้นของส่วนผสมท่แตกต่างกันแล้ว กาแฟมัคคิอาโตเย็นยังให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าเพราะมีปริมาณกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มากกว่าด้วย
ส่วนผสมของกาแฟคาปูชิโน่เย็นประกอบด้วยอะไรบ้าง
กาแฟคาปูชิโน่เย็นมีส่วนประกอบที่ไม่ยุ่งยาก คุณสามารถหาส่วนผสมเหล่านี้ได้ง่าย ๆ จากครัวในร้านหรือบ้านของคุณ ดังนั้นคุณจึงมีเวลาที่จะให้ความสำคัญกับขั้นตอนของการผสมมากขึ้น โดยกาแฟคาปูชิโนเย็นมีส่วนประสมดังต่อไปนี้
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต
- นมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำแข็ง
กาแฟที่ใช้ในการผสมเมนูกาแฟคาปูชิโนเย็น ควรเป็นกาแฟที่สกัดจากเมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วเข้ม ที่ให้รสและกลิ่นของกาแฟที่มีความหอมเข้มข้น โดนสูตรนี้คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ หรือจะใช้หม้อต้มกาแฟม๊อกค่าพ๊อตเพื่อสกัดกาแฟก็ได้ ในสูตรนี้เราจะใช้กาแฟเอสเปรสโซ่เพียงช็อตเดียว แต่ถ้าหากคุณต้องการกาแฟที่มีความเข้มข้นมากขึ้น สามารถเพิ่มกาแฟเอสเปรสโซ่เป็น 2 ช็อตได้เช่นกัน
ถึงแม้นมจากโคจะให้รสชาติหอมมันเข้ากับกาแฟคาปูชิโน่เย็นที่สุด แต่คุณสามารถใช้นมทางเลือกอื่น ๆ ในกรณีที่แพ้นมวัว หรือต้องการเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟคาปูชิโนเย็นของคุณ โดยคุณอาจจะเลือกใช้นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลืองก็ได้ตามต้องการ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการฟองนมที่ฟูสวยเราแนะนำให้ใช้นมสดไขมันต่ำ ที่สามารถตีฟองออกมาแล้วให้ฟองฟูคงตัวได้นาน
วิธีการผสมกาแฟคาปูชิโน่เย็น
เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดครบแล้วคุณสามารถเริ่มผสมกาแฟคาปูชิโน่เย็นได้ตามขั้นตอนต่อไปนี้
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยเครื่องชงกาแฟที่คุณถนัด
- หากคุณต้องการเพิ่มน้ำเชื่อมกลิ่นที่คุณชอบ สามารถเพิ่มลงไปในกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ยังร้อน แล้วคนผสมน้ำเชื่อมกับกาแฟให้เข้ากัน
- รอให้กาแฟเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงไป 1–2 ก้อนเพื่อช่วยในการลดอุณหภูมิ
- เติมน้ำแข็งลงในแก้วประมาณครึ่งแก้ว
- เติมกาแฟที่เย็นลงบ้างแล้วลงในแก้ว
- เทนมลงไปในแก้ว
- ตีฟองนมโดยใช้เครื่องตีฟองนมมือถือ
- ตกแต่งแก้วด้วยโฟมนมเป็นชั้นหนา
- โรยของตกแต่งต่าง ๆ เช่นผงโกโก้ ผงอบเชย ลงไปบนโฟมนมหากต้อบการ
เคล็ดลับความอร่อยในการชงกาแฟคาปูชิโน่เย็น
คุณอาจจะลองเพิ่มน้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตลงไปในแก้วเพื่อสร้างรสหวานที่มีกลิ่นช็อกโกแลตอบอวล ทำให้กาแฟคาปูชิโน่เย็นแก้วนี้มีความพิเศษมากขึ้นเพิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกลิ่นวนิลลาลงไปเพื่อแต่งกลิ่นให้กาแฟแก้วนี้มีกลิ่นหอมของวนิลาที่นุ่มนวล
อย่างไรก็ตามกาแฟคาปูชิโน่เย็นคงมีเสน่ห์นตัวของมันโดยไม่ต้องแต่งเติม เป็นเสน่ห์ที่มาจากความคลาสสิก เพียงแค่ได้เห็นชั้นของส่วนผสมที่ไล่เรียงกัน เราก็พอจะจินตนาการได้ถึงความอร่อยที่เราต่างคุ้นเคย
