สูตร ชง กาแฟชินนามอนมอคค่า (Iced Cinnamon Mocha) กาแฟเย็นช็อกโกแลตหอมกลิ่นอบเชย
สูตรกาแฟชินนามอนมอคค่า ที่แสนอร่อยเรา PKC กาแฟปางขอน พร้อมเปิดโปงสูตรลับโดยเฉพราะจะชงดื่มที่บ้านเองหรือชงขายและปรับแต่งตามสไตล์ตามร้านได้เลยคะ
สูตรกาแฟชินนามอนมอคค่าเป็นกาแฟเย็นที่มีรสชาติเข้มข้น มีความขมเข้มของรสกาแฟ, ความกลมกล่อมของช็อกโกแลต, หวานหอมด้วยกลิ่นของน้ำเชื่อชินนามอนและปิดท้ายด้วยความหอมมันของวิปปิ้งครีม เสิร์ฟบนน้ำแข็งเย็นฉ่ำ ความลับของกาแฟชินนามอนมอคค่าคือการใช้น้ำเชื่อมชินนามอน ที่จะช่วยยกระดับของกาแฟมอกค่าเย็นที่คุ้นเคยให้เป็นเมนูสุดปังในคาเฟ่ของคุณ
กาแฟมอกค่ามีที่มาอย่างไร
กาแฟมอคค่า เป็นเมนูกากาแฟที่ผสมช็อกโกแลตซอสลงไป ทำให้มีกลิ่นและรสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้น ชื่อ”มอคค่า”มาจากชื่อเมืองเมืองหนึ่งในประเทศเยเมน เมืองมอกค่านี้มีท่าเรือค้าขายกาแฟที่โด่งดัง และกาแฟจากประเทศเยเมนแห่งนี้ก็มีความพิเศษที่มีกลิ่นและรสชาติของช็อกโกแลตเป็นเบสของกาแฟ จึงทำให้ชื่อเมืองมอค่าถูกนำมาใช้เป็นชื่อเมนูกาแฟที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตซอสที่พวกเรารู้จักกันดี โดยปกติมอคค่ามีทั้งสูตรเสริฟ์ร้อนและเย็น กาแฟมอกค่าร้อนจะให้ความรู้สึกของการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่แสนอบอุ่น ในขณะที่กาแฟมอคค่าเย็นให้รสชาติที่แสนสดชื่น กาแฟมอกค่าเป็นกาแฟที่มีความเข้มข้นแต่ก็ไม่หนักหนาเกินไป ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นที่นิยมของผู้ดื่มตั้งแต่ผู้ดื่มกาแฟหน้าใหม่ไปจนถึงคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ กาแฟมอคค่าเย็นยังเป็นที่นิยมในคาเฟ่เพราะสามารถจัดเสิร์ฟออกมาได้อย่างสวยงามอีกด้วย
ชินนามอนคืออะไร
ชินนามอนหรือที่รู้จักกันในชื่อไทยว่าอบเชย เป็นสมุนไพรที่คนไทยคุ้นเคยกันดี อบเชยมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ที่นิยมนำมาประกอบอาหารขนมหรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มอย่างกาแฟ นอกจากจะให้กลิ่นที่หอมหวานแล้วอบเชยยังมีสรรพคุณในการช่วยดูแลสุขภาพ เช่นช่วยลดน้ำตาลในเลือด และยังอุดมไปด้วยสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
ส่วนประกอบของกาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น
การผสมกาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น ใช้ส่วนผสมหลายชนิด แต่ถ้าหากคุณมีเวลาและเตรียมส่วนผสมเอาไว้แต่เนิ่น ๆ เมนูนี้ก็จะใช้เวลาผสมเพียงแค่ห้านาที ส่วนผสมสำคัญของกาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น มีดังนี้
- กาแฟเอสเพรสโซ 2 ช็อต
- นมไขมันต่ำสำหรับตีฟองนม 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมชินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ช็อกโกแลตซอส 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- วิปปิ้งครีม
- น้ำแข็ง
เพื่อให้กาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น มีรสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้กาแฟเอสเพรสโซ่ในการชง เพราะจะมีความเข้มข้นสู้กับกลิ่นและรสของน้ำเชื่อมชินนามอนและช็อกโกแลตซอสได้ คุณสามารถชงกาแฟเอสเพรสโซจากเครื่องชงเอสเพรสโซ หรือจะใช้เครื่องแอร์โรเพรส หรือหม้อต้มกาแฟม๊อกค่าพ๊อต ก็ได้ ตามสไตล์ของร้านคุณ ที่สำคัญควรใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางและคั่วเข้มในการชงกาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น เพื่อให้ได้กาแฟเอสเพรสโซที่มีจะมีรสชาติที่เข้มข้น
ช็อกโกแลตซอส เป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งของเมนูนี้ ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าทั่วไปแต่ถ้าหากคุณต้องการที่จะทำช็อกโกแลตซอสโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน ก็สามารถที่จะทำได้ง่ายๆ ด้วยการผสมน้ำตาลทรายขาว, น้ำเย็นและผงโกโก้ ในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน จากนั้นตั้งไฟกลางให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี แค่นี้คุณก็จะได้ช็อกโกแลตซอสง่ายๆ แต่อร่อย และเป็นเอกลักษณ์
ส่วนน้ำเชื่อมชินนามอนที่เป็นพระเอกของเมนูนี้ ก็สามารถที่จะทำได้ที่ครัวของร้านหรือที่บ้านเช่นเดียวกัน โดยคุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงและน้ำในปริมาณที่เท่ากันตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นใส่อบเชยแท่งหรือผงลงไป เพื่อให้น้ำเชื่อมให้มีกลิ่นและรสของอบเชย ในน้ำเชื่อม คุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมกลิ่นวนิลาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่มีมิติมากขึ้นอีกด้วย
วิธีการชงกาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น
- ชงกาแฟเอสเพรสโซ 2 ช็อต ด้วยอุปกรณ์ชงกาแฟที่คุณชอบ เติมน้ำแข็งลงไปในกาแฟที่ชงไว้เล็กน้อยเพื่อลดอุณหภูมิกาแฟลง
- ตีฟองนมจากนมไขมันต่ำ ให้เป็นโฟมนมขาวฟูนุ่ม
- เติมน้ำเชื่อมชินนามอนลงในแก้วทรงสูง
- เติมน้ำแข็งลงไป 1 กำมือ
- เทกาแฟเอสเพรสโซที่เย็นลงแล้วในแก้ว
- ค่อยๆ เทฟองนมที่เตรียมไว้ลงในแก้ว
- ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและซอสช็อกโกแลตด้านบน
กาแฟชินนามอนมอคค่าเย็นสูตรนี้มีหน้าตาสวยงาม ผู้ดื่มจะเห็นชั้นสีดำของกาแฟด้านล่างของแก้ว ตัดกันกับสีขาวของฟองนมฟูนุ่มที่อยู่ด้านบน มีวิปปิ้งครีมวางอยู่ชั้นบนสุด และมีช็อกโกแล็ตซอสราดตกแต่งสวยงาม กาแฟชินนามอนมอคค่าเย็นควรเสริฟ์พร้อมหลอดและช้อนด้ามยาว เพื่อให้ลูกค้าสามารถ ผสมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อนดื่ม
เคล็ดลับในการชงและเสริฟ์กาแฟชินนามอนมอคค่าเย็น
เพื่อความรวดเร็วคุณสามารถที่จะชงกาแฟเอสเพรสโซ่ไว้ล่วงหน้าและเก็บในตู้เย็นไว้จนกว่าจะใช้งาน กาแฟของคุณจะเย็นลงโดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งเพิ่ม นอกจากนี้การเสริฟ์โดยวางแท่งอบเชยไว้บนปากแก้วยังทำให้เมนูนี้มีความหรูหราจนใครก็อดใจถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดียไม่ได้
