กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น คนเราเลือกดื่มกาแฟด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน บางคนอาจจะอยากได้ความสดชื่นตื่นตัวจากคาเฟ่อีนในกาแฟ บางคนเลือกที่จะดื่มกาแฟเพื่อด้วยเหตุทางรสชาติ น่าจะดีหากเราสามารถรวมความสดชื่นจากคาเฟ่อีนและความเปรี้ยวหวานจากรสชาติของน้ำผลไม้เข้าไว้ด้วยกัน กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น เป็นทางเลือกที่น่าสนใจในการเติมความสดชื่นระหว่างวัน เพราะนอกจากจะได้คาเฟอีนจากกาแฟดำอย่างเต็มอิ่มแล้ว ยังมีรสชาติของน้ำส้มที่ทำให้กาแฟดำดื่มง่ายขึ้น ถือว่ากาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น ให้ความสดชื่นแบบคูณสองเลยทีเดียว
กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นคืออะไร
กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น คือกาแฟที่ถูกผสมขึ้นจากกาแฟเอสเปรสโซ่ น้ำส้มคั้นสด และน้ำแข็ง โดยมีส่วนของกาแฟเอสเปรสโซ่เท่ากับสัดส่วนของน้ำส้ม เพื่อให้คุณไดลิ้มรสส่วนผสมทั้งสองอย่างสมดุล อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมลงไปเพื่อสร้างความหวานให้กับแก้วนี้ได้ตามความต้องการ
รสชาติของกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น
กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นให้รสชาติของกาแฟเอสเปรสโซ่เข้มข้นที่มีความขมลึก ในขณะเดียวกันที่น้ำส้มคั้นสดให้ความเปรี้ยวและหวานที่สดชื่น แม้สองรสชาตินี้จะดูม่เข้ากัน แต่เมื่อผสมกันแล้วคุณจะได้พบว่านำส้มสามารถเข้ากันได้ดีกับความคมของกาแฟเอสเปรสโซ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถที่จะเติมลงไปเพื่อให้เมนูนี้สามารถดื่มได้ง่ายขึ้นถูกปากลูกค้าชาวไทยมากขึ้น
กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นแตกต่างจากกาแฟอเมริกาโน่น้ำส้มเย็นอย่างไร
อย่างที่ได้กล่าวไว้ว่ากาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นมีสัดส่วนของกาแฟกับน้ำส้มแบบหนึ่งตอนหนึ่ง ดังนั้นกาแฟเอสเปรสโซ่นำส้มเย็นจึงให้ความรสชาติที่เข้มข้นมากกว่ากาแฟอเมริกาโน่น้ำส้มเย็นที่ส่วนใหญ่มีสัดส่วนของกาแฟอเมริกาโน่หนึ่งส่วนนำส้มสองส่วน อีกความแตกต่างนั่นคือในกาแฟอเมริกาโน่นั้นจะประกอบด้วยกาแฟเอสเปรสโซ่และน้ำร้อน ดังนั้นกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นซึ่ง ใช้เพียงกาแฟเอสเปรสโซ่ในการผสมโดยไม่ผสมน้ำร้อนเลยจึงมีความเข้มข้นมากกว่า
ส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นประกอบด้วยอะไรบ้าง
กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นเป็นกาแฟที่มีส่วนผสมน้อยไม่ยุ่งยากคุณสามารถเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างง่ายๆ จากครัวในร้านหรือที่บ้าน โดยมีส่วนผสมดังนี้
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 60 มิลลิลิตร
- น้ำส้ม 60 มิลลิลิตร
- น้ำแข็ง
กาแฟที่ใช้ในการผสมกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นนั้น ไม่มีอะไรที่เหมาะไปกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ เพราะมีความเข้มข้นของทั้งรสและกลิ่น สามารถที่จะผสมผสานกับรสชาติของน้ำส้มได้เป็นอย่างดี แต่หากคุณมีความรู้สึกว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ให้รสชาติที่ขมเข้มเกินไปคุณสามารถที่จะเลือกใช้กาแฟที่ชงด้วยวิธีเฟรนซ์เพรสก็จะได้กาแฟที่มีความเบาบางกว่า หรือหากต้องการใช้ต้องการใช้กาแฟสกัดเย็นก็สามารถทำได้ แต่ก็จะให้คาเฟอีนในปริมาณมากเช่นกัน อย่างไรก็ตามกาแฟแต่ละชนิดให้รสชาติและปริมาณของคาเฟ่อีนที่แตกต่างกัน ดังนั้นลองผสมกาแฟที่คุณชื่นชอบกับน้ำส้มในอัตราส่วนหนึ่งตอนหนึ่งแล้วทดลองชิมดูเพื่อหากาแฟที่เหมาะสมที่สุดสำหรับร้านของคุณ
กาแฟที่เหมาะสมกับการนำมาชงกาแฟเมนูเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น คือเมล็ดกาแฟที่คั่วเข้ม เนื่องจากจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่โดดเด่น และมีความหอมสู้กับกลิ่นของน้ำส้มได้ อย่างไรก็ตามไม่ต้องกลัวว่ากาแฟคั่วเข้มจะให้อยู่รสที่ขมเกินไป เพราะกรดของน้ำส้มจะช่วยปรับสมดุลให้สามารถที่จะดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นได้อย่างง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางได้เช่นกัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเนื่องจากจะทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่เปรี้ยวแหลมมากเกินไป
สำหรับน้ำส้มซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของเมนูกาแฟเอสเปรสโซ่นำส้มเย็น คุณสามารถที่จะเลือกใช้สายพันธุ์ของส้มได้ตามต้องการ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณอาจจะลองใช้สายพันธุ์ท้องถิ่นในชุมชนเพื่อสร้างเอกลักษณ์ของกาแฟน้ำส้มของคุณก็ได้
สำหรับวิธีการสกัดน้ำส้มนั้นหากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้สกัดน้ำส้มด้วยเครื่องสกัดเย็น วิธีนี้จะทำให้รสชาติและสารอาหารของส้มยังคงอยู่มากกว่าวิธีการคันแบบปกติ แต่หากไม่มีเครื่องสกัดเย็นคุณก็สามารถที่จะคันน้ำส้มง่าย ๆ ด้วยเครื่องครัวที่มีอยู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำส้มกล่องหรือน้ำส้มเข้มข้นในการผสมกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นเพื่อความรวดเร็ว แต่ต้องระวังเรื่องความหวานที่จะมากับน้ำส้มสำเร็จรูปเหล่านี้ นอกจากนี้น้ำส้มสำเร็จรูปยังให้รสชาติที่ไม่ธรรมชาติเท่ากับน้ำส้มคั้นสด แต่ข้อดีคือว่าให้รสชาติที่คงที่เหมือนเดิมในทุกครั้งที่ชง
วิธีผสมกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็น
คุณสามารถที่จะผสมกาแฟเอสเปรสโซ่นำส้มเย็นได้อย่างรวดเร็วจนน่ะตกใจโดยมีวิธีการผสมดังนี้
- ช็อตเอสเปรสโซ่ของคุณในแบบที่ชอบ
- ปล่อยให้กาแฟเอสเปรสโซ่เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถที่จะเติมน้ำแข็งหนึ่งถึงสองก้อนเข้าไปเพื่อลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็ว
- เติมน้ำแข็งลงไปในแก้วประมาณครึ่งแก้ว
- เทน้ำส้มลงในแก้ว
- ค่อย ๆ เทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงบนน้ำส้มอย่างช้าๆ เพื่อสร้างเลเยอร์ของส่วนผสมที่ชัดเจน
- เสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นพร้อมหลอด
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กาแฟเอสเปรสโซ่น้ำส้มเย็นที่มีเลเยอร์ของส่วนผสมสวยงาม โดยด้านล่างเป็นสีส้มเหลืองของน้ำส้มสด ดูสดชื่น ด้านบนเป็นกาแฟดำสีเข้มตัดกันอย่างชัดเจน เพียงแค่เห็นก็ให้ความรู้สึกสดชื่น ยิ่งได้ยิ่งดื่มยิ่งรู้สึกถึงความอร่อยลงตัวจากการผสมกลมกลืนกันของกาแฟและน้ำส้ม รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูเด่นอีกเมนูของร้านคุณอย่างแน่นอน
