พีเคซี คอฟฟี่ อาราบิก้าเบลนด์รสชาติกาแฟที่มีความเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

เมล็ดกาแฟบดหยาบ จะมีลักษณะใหญ่ เมื่อจับแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกรวดทราย ซึ่งการบดหยาบเหมาะกับการชงกาแฟแบบสกัดเย็น(Cold Brew) และยังเหมาะกับการชงแบบเฟรนช์เพรส(French Press)
การชงกาแฟแบบสกัดเย็น(Cold Brew) มีวิธีการชงโดยใช้กาแฟบดหยาบแช่น้ำเย็น หรือใช้น้ำแข็งหยดลงเมล็ดกาแฟบดหยาบเป็นเวลานาน ซึ่งหากใช้กาแฟที่บดละเอียดมากจะทำให้การสกัดกาแฟออกมามีรสชาติขม
และเข้มมากจนเกินไป
ส่วนการชงแบบเฟรนช์เพรส(French Press)มีวิธีการชงโดยใช้กาแฟบดหยาบแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน กาแฟบดจึงสกัดตัวช้าจึงจำเป็นต้องใช้กาแฟบดหยาบในการชงด้วยวิธีนี้ เพื่อไม่ให้กาแฟมีการสกัดตัวมากเกินไปและป้องกันผงกาแฟลอดออกมาจากแผ่นกรองมาผสมกับน้ำกาแฟ

เมล็ดกาแฟบดปานกลาง จะมีลักษณะละเอียด จับแล้วให้ความรู้สึกคล้ายเมล็ดทรายธรรมดาทั่วไป ซึ่งการบดกาแฟละเอียดปานกลางเหมาะกับการชงกาแฟแบบดริป(Drip, Filter Brewers or Pour Over) เหมาะกับการชงแบบแอโร่เพรส(Aeropress) และยังเหมาะกับการชงแบบไซฟอน(Syphon Brewer)

การชงกาแฟแบบดริป(Drip, Filter Brewers or Pour Over)มีวิธีการชงกาแฟแบบใช้หลักการซึมผ่านตัวกาแฟด้วยน้ำร้อน สกัดเอากลิ่นและรสชาติของกาแฟออกมา หากใช้กาแฟบดหยาบจะทำให้น้ำร้อนไหลซึมผ่านกาแฟเร็วเกินไปทำให้การดึงรสชาติกับกลิ่นกาแฟออกมาได้ไม่เต็มที่ หรือหากใช้กาแฟที่บดละเอียดเกินไปจะทำให้น้ำร้อนไหลซึมผ่านกาแฟได้ช้าจะทำให้กาแฟถูกสกัดตัวมากเกินไป
การชงกาแฟแบบแอโร่เพรส(Aeropress) การชงกาแฟแบบแอโร่เพรสนี้จะคล้ายกับการชงแบบดริปหรือฟิลเตอร์ผสมกับการชงแบบเครื่องเอสเพรสโซ่(Espresso Machine)ซึ่งหลักการนี้จะอาศัยแรงดันดันน้ำให้ผ่านกาแฟบดสกัดผ่านตัวกรอง หากใช้กาแฟบดหยาบจะต้องเพิ่มเวลาในการสกัดรสชาติกาแฟ ดังนั้นกานบดแบบปานกลางจึงจะดึงรสชาติและกลิ่นของกาแฟออกมาได้ดี

การชงแบบไซฟอน(Siphon)เป็นการชงกาแฟแบบแช่น้ำหากใช้กาแฟบดหยาบเกินไปทำให้ต้องเพิ่มเวลาในการสกัดนานขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของกาแฟได้

เมล็ดกาแฟแบบบดละเอียด จะมีลักษณะเริ่มเป็นผง แต่ไม่ละเอียดมากและไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อจับแล้วรู้สึกคล้ายน้ำตาลทรายขาว ซึ่งการบดกาแฟบดละเอียดเหมาะกับการชงแบบโมก้าพอท(Moka Pot) ซึ่งการชงกาแฟด้วยวิธีนี้จะทำให้สกัดกาแฟออกมารสชาติเข้มข้น สามารถนำกาแฟไปปรุงได้หลายเมนู เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ เป็นต้น ซึ่งวิธีการชงแบบโมก้าพอทเป็นที่นิยมในร้านกาแฟ รวมถึงผู้ที่สนใจชงกาแฟทานเองวิธีหนึ่งในปัจจุบัน

เมล็ดกาแฟแบบละอียดมาก จะมีลักษณะเล็กกว่าน้ำตาลทรายขาวแต่ก็ไม่ละเอียดจนเป็นผง ได้เนื้อสัมผัสของกาแฟ ซึ่งการบดกาแฟแบบละเอียดมากเหมาะกับการชงแบบเครื่องเอสเพรสโซ่(Espresso machine)หรือการชงแบบเครื่องFlair58 Flair58xเป็นต้น ซึ่งเป็นวิธีการที่ร้านกาแฟเลือกใช้เป็นส่วนมาก เพราะสามารถสกัดกาแฟออกมาได้รวดเร็ว กาแฟที่สกัดออกมามีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม โดยวิธีการนี้จะอาศัยแรงดันของตัวเครื่องและน้ำร้อนอุณหภูมิสูง เพื่อที่จะสกัดกาแฟออกมา จึงจำเป็นต้องใช้กาแฟแบบบดละเอียดมากเพื่อให้น้ำร้อนไหลซึมผ่านกาแฟได้มากและทั่งถึงที่สุด

แม้ว่าบาริสต้าหรือคนชงกาแฟจะเลือกใช้วิธีการชงแบบใดหรือบดเมล็ดกาแฟด้วยระดับใดก็ตาม กาแฟที่บดออกมานั้นควรเก็บรักษาในภาชนะที่เหมาะสม หลีกเลี่ยงแสงแดดหรือความชื้น หากเป็นไปได้ควรเลือกที่จะบดกาแฟชงแบบแก้วต่อแก้ว จะทำให้สกัดกาแฟออกมาได้รสชาติและกลิ่นที่สดใหม่เสมอ